Brouillade aux truffes

Disches

INGREDIENTS :

- 8 oeufs

- 20g de beurre

- 4càs de crème fraiche

- 32g de truffes

- sel

- poivre

PREPARATION :

Pour 4 personnes : découper les truffes en julienne et les mélanger aux oeufs battu, saler, poivrer. Cuire au bain-marie la préparation sans cesser de tourner avec le fouet. Lorsque la prise se fait ajouter le beurre et la crème. Servir bien chaud.